Bitterballen-pasteitje
Geniet van de feestdagen met de Mora Bitterballen Pastei! Deze heerlijke snack is perfect als amuse voor je menu.
Benodigdheden
- 6 Vegetarische draadjesvleesch bitterballen
- 1 ragoutbakje
- 15gr pak bloem
- 12,5gr roomboter
- 1/4 bakje champignons
- 1/2 runderbouillon blokje
- 1 bosje peterselie
- laurierblaadjes
- peper
- zout
Zo doe je dat
- Breng water aan de kook met een rundvlees bouillon blokje
- Bak 12,5gr roomboter op middelhoog vuur en laat uit bruisen
- Voeg 15gr bloem toe en roer met een lepel totdat alles goed is opgenomen. Dit noem je een roux
- Wanneer de roux is afgekoeld voeg dan een pollepel bouillon toe totdat de roux klontvrij is
- Kook de roux zachtjes door zodat de bloem-smaak wegtrekt
- Laat zachtjes inkoken en voeg laurier en gekneusde peperkorrels toe aan de ragout
- Bereid de bitterballen volgens het bereidingsadvies op de verpakking
- Prak 4 van de 6 bitterballen in een kom
- Hou 2 van de 6 bitterballen apart voor de garnering
- Bak de champignons goudbruin in een koekenpan
- Hak de peterselie fijn
- Voeg vervolgens de geprakte bitterballen, fijn gehakte peterselie en gebakken champignons toe aan de ragout
- Breng op smaak met peper en zout
- Laat inkoken tot gewenste dikte
- Vul de pasteitjes met ragout en gebruik de overgebleven bitterballen om te garneren samen met gehakte peterselie!