Weet jij wat de winnaars, verliezers of slapers van je menukaart zijn? Met menu engineering krijg je inzicht in de prestaties van je gerechten en kun je meer rendement halen uit je menu. Luuk Stijnen van Horeko neemt ons mee in de wereld van menu engineering.

Je bestaande gasten zijn goud waard. Klantenbinding is dan ook een belangrijk element van een succesvolle horecazaak. Daarom delen we hier een aantal tips om je bestaande gasten extra in de watten te leggen.

Een basisassortiment aan goede snacks en af en toe een nieuwkomer op het menu blijkt al 69 jaar een succesvol recept voor cafetaria Pejoco. De zaak is de laatste 26 jaar in handen van ondernemer Jin Dong en is een begrip in Eindhoven-West.

Nieuwe klanten aantrekken is een grote uitdaging voor elke cafetaria en horecazaak. Hoe doen grote en succesvolle ketens zoals McDonald’s, Starbucks en O’Learys dat? Wat kan jij daarvan leren?

Goed geïnstrueerde medewerkers en een optimale routing zijn essentieel voor een succesvol terrasseizoen, weet Roy Spekhorst van Pelle’s. En ook niet onbelangrijk is een mooie borrelkaart met goede snacks.

Ook als je terras bomvol zit, wil je als horecaondernemer je gasten een goede snack serveren. Jan Kuiper, mede-eigenaar van Goesting Urban Bistro in Deventer, heeft daarom gekozen voor Borrelmaatjes®.