Meng de honingmosterddressing door de groene salade en bereid de De Bourgondiër Rundvleeskroketten zoals aangegeven op de verpakking. Leg de rustieke snee brood alvast op een emaillen schaal. Gratineer de brie met de honing en de tijm en leg op
het brood. Verdeel de salade erover en garneer met zongedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten. Leg tot slot de rundvleeskroketten op de brie en serveer met de rode wijn mayonaise ernaast.

Voor de rode wijn mayonaise: meng het water met het aardappelzetmeel. Breng de rode wijn met de suiker aan de kook
en haal van het vuur. Al roerende bindt u de wijn met het aardappelzetmeelmengsel. Vervolgens even doorkoken en dan laten afkoelen. Tot slot mengen met de mayonaise en op kleur brengen met de rode kleurstof.