Feestelijke Frikandellington
De Frikandellington is een creatieve variant van de traditionele Beef Wellington, perfect voor een feestelijk kerstdiner.
Benodigdheden
- 1,5 Mora frikandel
- 1 potje mosterd
- 1/4 doosje champignons
- 1/4 sjalotje
- 1,5 plak parmaham
- 1 bosje tijm
- 1 fles curry
- 1/2 plak bladerdeeg
- 1 ei
- 1/4 zak boontjes
Zo doe je dat
- Bereid de frikandellen volgens het bereidingsadvies op de verpakking
- Smeer de frikandellen met een kwast in met mosterd
- Leg een vershoudfolie op het aanrecht en leg hier 3 frikandellen op en leg daar vervolgens weer 2 frikandellen op
- Rol de frikandellen nu stevig op in het vershoudfolie en leg in de koelkast om stijf te worden
- Snijd nu de champignons, tijm en de sjalot heel fijn
- Bak de champignons, tijm en de sjalot in een koekenpan tot goudbruin en peper en zout toe
- Plaats 6 plakken parmaham op een laag plastic folie
- Verspreid het champignon-sjalot-tijm mengsel over de laag parmaham
- Plaats hier bovenop de frikandellen en het geheel strak op in de folie. Plaats in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Leg een lang stuk bladerdeeg op een gladde ondergrond met wat bloem onderop
- Haal de opgerolde frikandellen uit de koelkast, haal ze voorzichtig uit de folie en plaats de aan het begin van het bladerdeeg
- Splits 3 eieren en doe het eigeel in een glas en bestrijk de randen van het bladerdeeg met een kwast met het eigeel
- Rol de frikandellenrol op in het bladerdeeg en vouw de zijkanten mooi dicht. Snijd het overtollige bladerdeeg aan de zijkanten weg
- Leg vervolgens het tweede stuk bladerdeeg op een gladde ondergrond met wat bloem onderop
- Gebruik een vlaairuitenroller om een mooie ruitvorm te rollen uit het bladerdeeg. Plaats deze over het bladerdeeg gevuld met de frikandellen
- Snijd het overtollige bladerdeeg weg en smeer de Frikandellington met een kwast in met het eigeel
- Bak de Frikandellington mooi goudbruin in de oven voor 35 minuten op 175 graden
- Kook de boontjes tot ze gaar zijn
- Haal de Frikandellington uit de oven en snijd in mooie plakken
- Voeg curry toe op het bord, plaats hier bovenop de boontjes en leg de plak Frikandellington op het bedje van curry en boontjes