Overslaan en naar de inhoud gaan
Bourgondisch 12-uurtje [De Bourgondiër]

Bourgondisch 12-uurtje De Bourgondiër

De lunchtopper voor de echte Bourgondiër. Een rijke draadjesvlees Rundvleeskroket van Kroketterij De Bourgondiër op een brioche bol, met romige mosterdsoep en een toast met roerei en spek: dit 12-uurtje is groots genieten.

Benodigdheden

  • Rundvleeskroket
  • 1 briochebol
  • 1 sneetje toastbrood
  • 100 ml mosterdsoep
  • 20 ml grove mosterd
  • 1 theelepel gefermenteerde mosterdzaad
  • 1 ei
  • 50 ml room
  • 20 gr spekjes
  • 1 bosui
  • 1 bieslook
  • 2 stuks trostomaten
  • 30 ml garnering (cress, salad pea)

Zo doe je dat

  1. Bereid De Bourgondiër Rundvleeskroket en de brioche bol zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Rooster het sneetje toastbrood.
  3. Verwarm de mosterdsoep.
  4. Snijd de briochebol in aan de bovenkant en leg de kroket erin.
  5. Schep gefermenteerde mosterdzaadjes over de kroket en garneer met cress. Serveer de grove mosterd apart.
  6. Kluts het ei met de room, breng op smaak met peper en zout en bak een smeuïg roerei.
  7. Hak ondertussen de bieslook fijn. Bak de spekjes en roer deze door het ei. Voeg de gehakte bieslook toe.
  8. Leg het roerei op de toast en garneer met cress en trostomaten.
  9. Schenk de mosterdsoep in een kommetje en serveer apart.