![Bourgondisch 12-uurtje [De Bourgondiër]](/sites/vangeloven/files/styles/recipes_detail_medium_large/public/2025-09/Website004%20%28Bourgondisch%2012-uurtje%20%5BDe%20Bourgondi%C3%ABr%5D%29_0.webp?itok=NJ6lQA-0)
Bourgondisch 12-uurtje De Bourgondiër
De lunchtopper voor de echte Bourgondiër. Met de rijke rundvleeskroket van Kroketterij De Bourgondiër op een brioche bol, romige mosterdsoep en toast met roerei en spek is dit 12-uurtje groots genieten.
Benodigdheden
- Rundvleeskroket
- 15 ml grove mosterd
- 1 theelepel gefermenteerde mosterdzaad
- 1 brioche bol
- 100 ml mosterdsoep
- 1 ei
- 50 ml room
- 20 gr spekjes
- 1 bosui
- Peper en zout naar smaak
- 1 mini brioche
- 30 gr afgarneer (cress/salad pea)
- Een handje bieslook
Zo doe je dat
- Bereid De Bourgondiër Rundvleeskroket en de brioche bol zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de brioche open en leg de kroket erin.
- Schep gefermenteerde mosterdzaadjes over de kroket en serveer grove mosterd apart.
- Kluts het ei met room, breng op smaak met peper en zout en bak een smeuïg roerei.
- Bak de spekjes en roer deze samen met gehakte bieslook door het roerei.
- Leg het roerei op toast en garneer met cress.
- Schenk de mosterdsoep in een kommetje en serveer apart.