Het Visverleiding 12-uurtje De Bourgondiër
Een frisse en smaakvolle lunchtopper. De Bourgondiër Garnaalkroket op een brioche bol met cocktailsaus, appelkropsla en toast met garnalensalade brengt de zee naar je lunchtafel.
Benodigdheden
- Garnaalkroket
- 1 briochebol
- 1 sneetje toastbrood
- 15 ml cocktailsaus
- 1 kropsla (kern)
- 1/5 appel
- Scheutje citroensap
- 20 gr noorse garnalen
- 1 eetlepel crème fraîche
- Een handje verse dille
- 1 ei
- 15 ml mayonaise
- Beetje kippenbouillonpoeder
- 1 theelepel zalmeitjes
- 3 stuks trostomaten
- 30 gr garnering (cress, salad pea)
Zo doe je dat
- Bereid De Bourgondiër Garnaalkroket en de brioche bol zoals aangegeven op de verpakking.
- Rooster het sneetje toastbrood.
- Snijd de briochebol open aan de bovenkant en leg de kroket erin.
- Verdeel cocktailsaus streepsgewijs over de kroket en garneer met cress.
- Was de sla en gebruik vooral de kern.
- Snijd de appel in blokjes en besprenkel met citroensap.
- Meng crème fraîche, garnalen en dille tot een salade.
- Kook het ei, halveer en vul met mayonaise en een beetje kippenbouillon, garneer met zalmeitjes.
- Leg de sla als een kommetje op het bord, schep de garnalensalade en appel erin en garneer met trostomaten. Serveer het gevulde eitje ernaast.
- Serveer het toastbrood apart.
- Tip: serveer het met een venkel/dille roomsoep met rivierkreeft staartjes en opgeklopte slagroom.