Zo doe je dat

  • Bereid de Bourgondiër bitterballen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Pel het gekookte ei en prak het fijn met de truffelmayonaise en de helft van de bieslook. Breng op smaak met zout en peper. Leg in elk blaadje krulsla een bitterbal en lepel er wat van de eiersalade op. Leg er plakjes radijs op en garneer met de rest van de bieslook.
  • Kwast de stokbroodjes in met wat olijfolie en bak om en om krokant in een koekenpan of in de oven. Meng de pesto met de chilivlokken en mascarpone. Besmeer de stokbroodjes met de mascarponesaus en leg op elk broodje een bitterbal. Zet er met een prikker een zontomaatje op.
  • Halveer de zachte broodjes. besmeer de onderste helften met de mosterdmayonaise en leg op elke onderste helft een bitterbal. Bestrooi met de kaasflakes en de gesneden lente uitjes, zet de kapjes er met een prikkertje op.