Eigenlijk is het altijd snack ‘o clock. Maar op het terras al helemaal. Want als gasten eenmaal lekker in het zonnetje zitten, is de kans groot dat ze nog wat langer blijven voor een extra biertje. En dat extra biertje gaat meestal samen met.. Juist, borrelhapjes. Het kan dus geen kwaad om dit seizoen de borrelkaart extra onder de aandacht te brengen van je gasten. Als je dan ook nog een gevarieerde borrelkaart aanbiedt, maak je daar niet alleen je gasten blij mee, je kunt er ook nog eens een flink rendement uithalen. Zorg ook dat je bitterballen of snacks per stuk verkoopt. Gasten zijn dan namelijk eerder geneigd om meer te bestellen of later nog een extra portie. Ook kun je variëren met uitgebreide borrelplanken of originele recepten die je gasten zeker zullen waarderen. En zo zijn er genoeg ideeën om dit terrasseizoen te scoren met borrelsnacks.
Deze borrelsnacks gaan scoren dit terrasseizoen
Nacho Cheese bites
Deze lichtpikante kaassnack is gevuld met Cheddar, Goudse kaas en Mexicaanse kruiden. De tortillachips geeft een crunchy bite. Perfect in combinatie met een Mexicaans zomerbiertje! Ze zijn sneller te bereiden dan de ‘gewone’ nacho’s met kaas en dat is met nijpend personeelstekort geen overbodige luxe.
Borrelmaatjes
Deze borrelmaatjes zijn ideaal voor groepen – groot of klein – want er is voor elk wat wils. Zo hoeven jouw gasten niet te kiezen tussen:
- mini rundkroket van Kroketterij De Bourgondiër
- mini kalfscroquet van Van Dobben
- mini kaassoufflé van Souflesse
- mini Bami Oriëntal van Welten
- mini Crispy Chick’n van Mora
- mini frikandel van Van Lieshout
Ze krijgen het gewoon allemaal! En helemaal mooi, ze hoeven er ook niet lang op de wachten. Want met je baktijd van slechts 4 minuten (3 minuten als de snacks al ontdooid zijn) staan de borrelmaatjes binnen een mum van tijd op tafel.
De Bourgondiër Rundvlees Bitterbal
Deze borrelsnack kan natuurlijk niet ontbreken op de borrelkaart. De bitterbal is gemaakt van speciaal geselecteerd draadjesrundvlees rundvleesbitterbal en is perfect te combineren met eigenlijk alle dranken, van wijn en fris tot zomerse cocktails.
Van Dobben Vega Bitterbal
De vega bitterbal is tegenwoordig een must op elke borrelkaart. Want ook met snacks moet je je gasten een vegetarische variant bieden. Ook fijn: deze bitterbal is bijna niet meer van de originele te onderscheiden.
Souflesse Mini Assorti
De Souflesse Mini Assorti is een mix met verschillende smaken – kaas, tomaat-mozzarella, kruidenroomkaas en pikante kaas – en daardoor een fijne toevoeging aan je assortiment borrelhapjes.
Alles voor de perfecte lunch in de zon
Krokketen bij de lunch serveren is eigenlijk altijd een goed idee. Niet alleen zijn kroketten ontzettend populair onder gasten, je kunt ook mooie marges maken. Door bijvoorbeeld de kroketten met garnering, sausjes en vers knapperig brood te pimpen tot luxe lunchgerecht. Of zet het twaalfuurtje op je lunchkaart. Deze klassieker – meestal bestaande uit kroketten, brood, een soepje, ei en ham/kaas – heeft de laatste jaren een revival gehad en is steeds vaker te zien op de lunchkaart. En dat is niet gek, want met dit geliefde gerecht serveer je je gasten namelijk een uitgebreide en goedgevulde lunch. Ze zullen dus voldaan jouw horecazaak verlaten. Laat gasten kiezen tussen de verschillende smaakvarianten – vega, rundvlees, garnalen, groente of kaas – en zo maak je met kroketten een aantrekkelijk lunchmenu.
De Bourgondiër rundvleeskroket
Deze kroket is bereid met speciaal geselecteerd draadjesvlees. Hij is een perfect om groots mee uit te pakken. In een luxe XL lunchrecept bijvoorbeeld, verpakt in een grote kadet en met een heerlijke garnering.
Van Dobben rundvlees croquetten
Met deze klassieker zit je altijd goed en kan dus zeker een plek op jouw lunchkaart krijgen. Serveer hem op dikke plakken vers gesneden brood, grove mosterd en sla als garnering. Of serveer hem als twaalfuurtje.
Van Dobben vegetarische croquetten
De vegetarische variant van Van Dobben zal geliefd zijn bij vegetariërs, maar ook zeker bij gasten die wel vlees eten! Je kunt hem serveren als twaalfuurtje, maar ook op donker brood met groentechips, wortel en rozemarijn-mayonaise. Of maak indruk met de vega croquet on a stick met toppings van Parmezaanse kaas, bieslook en rucola.
Vegetarische opties
Vegetarisch eten is niet meer weg te denken in de horeca. Dus ook op de terrasborrelkaart mogen de vegetarische borrelhapjes niet ontbreken. Gasten verwachten dat tegenwoordig ook. Omdat vegetarisch steeds belangrijker wordt, is het dus goed om een breed assortiment aan te bieden. Denk aan vegetarische bitterballen van Van Dobben of de pittige Nacho Cheese bites. Maar ook voor de lunch zijn er veel vega opties verkrijgbaar: vegetarische frikadellen, draadjesvleesch kroketten of kipkorns.
Originele gerechten voor op het terras
Wil je je gasten echt iets extra’s bieden? Dan kun je originele borrelsnacks of verrassende gerechten aanbieden. Denk aan een frisse, zomerse salade met Souflesse mini’s. Of maak een variant op de populaire poke bowl: een Bitterballen Bowl, met couscous, gegrilde aubergine, avocado en bitterballen. Maak een goed gevulde borrelplank met bitterballenspiesjes waarmee je eindeloos kunt variëren.
Klaar voor het terrasseizoen
Wil jij komend terrasseizoen scoren en je gasten nog meer in de watten leggen? Ontdek het brede assortiment borrelsnacks en bekijk welke hapjes jouw kaart kunnen verrijken. Of bekijk hoe je alles uit komend terrasseizoen kunt halen.
